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行业动态

火锅旺冬日——餐桌主角

发布时间: 2016-03-12 09:52   1023 次浏览

吃火锅的“宁”与“不”


   宁煮老化,不食半生:据有关部门检查测定,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。因此吃火锅一定要等食物熟透。


   宁舍口福,不食内脏:有人喜欢将禽兽内脏作为火锅食料。虽然禽兽内脏也有一定的营养价值,但随着大量农药、化肥、添加剂等的使用,动物内脏作为代谢器官,有害物质的残留***多,尤其是肝脏、肺脏所含的有害物质残留更多。


   宁饮清茶,不喝锅汤:火锅汤反复沸腾,其中的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾,都已破坏,经过多次沸腾的汤其实就像蒸馒头时蒸锅里的水一样。再者,吃一次火锅一般需要一个小时以上,火锅里的很多食品比如配料或是没有捞出来的羊肉、肥牛等在高温中长时间混合煮沸,彼此之间会发生一些化学反应。进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,会使肾功能减退,排泄受阻,过多的尿酸沉积在血液和组织中,还会引发痛风病。所以吃火锅要多喝开水以利尿酸的排出,也可以喝牛奶、米粥来保护肠胃。很多人喜欢在进餐快结束时在火锅老汤中下面条,这种吃法也不好。而吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口,而且还有清火作用。


 
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